Speisekarte

    • Vorspeisen

    • Gelbe Bete-Fenchel Salat

      €20.00

      Mandarine | Apfel-Senf-Saat

    • Tatar vom Weiderind

      €26.00

      Kräuter Mousse | Wachtelei | Zitrus Perlen

    • Gebeizter Saibling

      €22.00

      Miso Marinade | Avocado-Mango-Tatar

    • Salate

    • Blattsalate | Traubenkernvinaigrette oder Ceasar Salat

      €9.00

      mit gebratener Maispoulardenbrust: € 23 | mit gegrilltem Färöer Lachs: € 28 | mit gebratenen Rinderfiletspitzen: € 29

    • Suppen

    • Kürbissuppe

      €12.00

      Geröstete Kerne

    • Gänseessenz

      €12.00

      Maultaschen | Gemüsestreifen

    • Vegetarisch

    • Gebackener Muskatkürbis

      €24.00

      Yuzu Gel | Walnusssalat

    • Steinpilz-Ricotta-Haselnuss-Ravioli

      €25.00

      Spinatsalat

    • Fisch

    • Eismeersaibling

      €36.00

      Kokosschaum | Wasabi Espuma | Weißkraut-Sesam-Gemüse

        

    • Kabeljau Medaillon

      €38.00

      Grünkohlrisotto | Apfel Gel | Rotkohl-Tapioka

    • Fleisch

    • Perlhuhnbrust 

      €36.00

      Artischocken-Chorizo-Gemüse | Maronen Creme | Kürbis-Walnuss-Küchlein

       

    • Rosa Hirschrücken

      €42.00

      Rosenkohlblätter | Petersilienwurzelpüree | Schupfnudel           

    • Grill

    • Rumpsteak vom Black Angus 250g

      €38.00

    • Argentinisches Filetsteak 200g

      €42.00

    • BEILAGEN ZUR WAHL
      Glasiertes Gemüse
      Beilagensalat
      Pommes frites
      Bratkartoffeln mit Speck

    • Fragen Sie auch nach unserem separaten Allergennachweis und den Zutaten in unseren Gerichten.