SPEISEKARTE

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Vorspeisen

Feldsalat€ 14

Walnuss Vinaigrette | Eingelegter Kürbis

Geräucherte Entenbrust€ 16

Kokoscreme | Himbeergele | Rote Zwiebel

Ceviche vom Rotbarsch€ 18

Leche de Tigre | Avocado | Gurken-Wasabi Eis
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Salate

Ceasar Salad€ 10

mit gebratener Maispoulardenbrust: € 20 | mit gegrilltem Färöer Lachs: € 26 | mit gebratenen Rinderfiletspitzen: € 27

Blattsalate mit Traubenkernvinaigrette€ 9

mit gebratener Maispoulardenbrust: € 20 | mit gegrilltem Färöer Lachs: € 26 | mit gebratenen Rinderfiletspitzen: € 27

Suppen

Ochsenschwanzessenz€ 12

Grießknödel | Gemüsestreifen

Hokkaido Kürbissuppe€ 12

Tempura | Kerne

Vegetarisch

Ravioli mit gegrilltem Gemüse€ 20

Rucola | Pinienkerne

Fisch

Jakobsmuschel€ 26

Blutwurst | Topinambur | Rote Bete Confit | Haselnuss

Zanderfilet€ 34

Weißweinschaum | Geschmorter Kürbis | Süßkartoffeln

Wolfsbarschfilet gegrillt€ 38

Muschelrisotto | Austernpilz

Fleisch

Iberico Kotelett€ 36

Corona Bohne | Arroz Bomba | Chorizo

Rehrücken€ 38

Preiselbeerjus | Selleriecreme | Maronen | Rosenkohlblätter

Grill

Rumpsteak vom Black Angus 250g€ 38

Argentinisches Filetsteak 200g€ 40

ZU ALLEN STEAKS SERVIEREN WIR SAUCE BEARNAISE

BEILAGEN ZUR WAHL
Glasiertes Gemüse
Rosenkohlblätter
Beilagensalat
Pommes frites
Bratkartoffeln mit Speck

Fragen Sie auch nach unserem separaten Allergennachweis und den Zutaten in unseren Gerichten.
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